面筋串烤箱,成品面筋怎么烤好吃-
1、成品面筋怎么烤好吃?
冷冻的面筋买回来烤 烤之前需要在煮一下吗 怎么烤出来那么硬
烤的时间太长！而且油太少！
跪求烤面筋的面筋是怎么腌制的，我说的是成品面筋该怎么腌制，谢谢大家了，麻烦知道的说详细点 10分
你说的是内种螺旋状的烤面筋吧。不需要腌渍，吃过的有两种，一种撒椒盐，一种刷烧烤酱，椒盐和烧烤酱都需要自己配才行，外面卖的不好吃。如果你自己做面筋，那就好办了，做的时候就加进去。希望对你有帮助！
面筋怎么做好吃，烤面筋的家常做法
1.面筋买回都洗净，控干水分，面筋最好挑选中间有个孔的，取一个面筋，在手上转圈的用刀走一遍，小心不要切到手，也不要切断，面筋一圈的间距切的越小约好
2.切好的样子，外面也有卖速冻的烤面筋，回来解冻就行，可是我家这边都没卖的，而且我总觉得新鲜的比较好
3.把面筋都放一个小盆里，撒少许盐抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏
4.我冷藏了3个小时，亲们冷藏的时间可以自己把握
5.将面筋穿到竹签子上码好，取一小碗放上麻辣酱然后倒适量油，调匀备用
6.给面筋均匀的穿层外衣，烤箱预热
7.一定要边边角角都刷到料，然后撒上烧烤料，入烤箱，180度10分钟，取出刷层酱，翻面再刷层酱，撒层烧烤料，入烤箱再烤10分钟
8.面筋烤好，撒适量把白芝麻即可，请忽略旁边被我吃剩的半根
成品面筋烤出来为什么发硬，去超市买现成的回来自己烤，烤出来挺硬的，请问是不是回来自己还得弄一下，
烤之前刷油或在稀释后的芝麻酱里蘸一蘸
烤面筋串怎么做好吃，烤面筋串的家常做法
1.水面筋洗洗；
2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁；
3.铁钳上穿上面筋；
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；
5.划好6根面筋；
6.用刷子刷上腌料汁；
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味；
8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。
用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；
依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味或者腌制一晚上更好；
再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。
我烤面筋怎么就是不太好吃呢，酱料怎么做才好吃 20分
香辣蒜蓉酱
1.所有调料
2.将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料
3.将酱料与调料混合均匀
4.锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右
5.将酱料全部倒入油锅中，然后小火
6.小火熬制油变成红色后，关火
7.全部倒出置入容器中
烤面筋怎么做吃起来比较入味，我想自己做烤面筋吃
烤面筋能不能入味觉得烤面筋的好吃与否，是否入味就关系到烤面筋的酱了，西安/冠 香兴小吃给大家介绍下三种酱料可以更好的入味，使得面筋会更加好吃。
一、海鲜味酱料的制作
二、香辣酱料的制作
三、辣味酱料的制作具体酱料的制作方法需学，希望回答对你有帮助求采纳谢谢
为什么我用家里的烤箱烤面筋，面筋口感发软？怎么解决这个问题？
放到油锅里炸呀
做好的半成品面筋串怎么保存
保存方法：
将面筋用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏即可。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
烧烤面筋半成品可以油炸么
油炸面筋没有调料的
，是用普通面粉用水洗成水面筋，
然后再油炸，就成油面筋了。不过洗面筋的过程蛮长的哦，要有耐心的。实在不行菜市场有现成的水面筋卖的，回家再油炸就可以了，当然，包肉馅再油炸，那就美味啦！
2、面筋怎么做烤出来吃着软软的有弹性?
面筋烤出来软软有弹性的做法：
1、取一个汤盆，装半盆水，加入盐化开，然后倒入200克面筋粉，粉要慢慢倒，不要一次性倒进去，搅拌下，静置10分钟左右。
2、接着捞出，揉捏挤出水分，面筋就成团了，倒出多余的水分，包上保鲜膜醒;发一个小时。
3、醒一个小时后的面筋，捏出水分，按扁切，表面光滑了许多。
4、切均匀的条状，用筷子边拉边卷，卷大卷小随意!长短随意!
5、一只手拿筷子转，一只手稍微拉一下面筋卷，尾部要捏紧 ，卷好的面筋就是这样光滑。
6、锅里倒水淹过面筋，不要盖锅，中小火煮面筋，水不能烧开，烧开了就会出现大气泡，大概煮二十五分钟到三十分钟，如果水烧开加一些冷水进去继续煮，面筋浮起就熟了，煮熟后冲冷水，滤干水分。
7、穿好的面筋切几节，刷辣椒粉，盐，鸡精，味精，孜然,孜然粉，芝麻，花椒的做的辣椒油静止10~ 30分钟。入烤箱200度烤10分钟。拿出刷甜面酱烤5分钟。这样就烤制完成。
1、和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
2、切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
3、缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
4、煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。
5、切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
6、然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
3、烤面筋的烤制全过程
今天分享烤面筋，吃起来Q弹又有嚼劲，相对买的面筋，自己做的这款烤面筋会稍微软一点，会更有肉感一些
烤面筋的做法
步骤step
温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀
步骤step
揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时
步骤step
将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状
步骤step
取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟
步骤step
将面筋下入开水锅中，大约煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时候将面筋捞出来，过一下凉水
步骤step
全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样
步骤step
调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀
步骤step
将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀，这样会更好吃
步骤step
将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟
步骤step
烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了
面筋串的好吃不好吃，酱料是最关键，现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料；酱的作法；色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将所有的固体粉碎（这些都可以在卖调料的地方买齐，卖调料的也可以免费给粉碎的），把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用。
酱的作法；正宗麻辣口味。辣椒粉达不到理想中的辣味时，可以放点碱面，四斤辣椒放20克碱面就可。
孜然粉用一个带眼容器装好。可放少许食用盐待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。
面筋串的作法；用具最好是不锈钢盆，水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起干皮），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子（最好是竹制为宜）掰开浸水泡一下，这样面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一头加在两只筷子的三分之一处，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕，缠到大小合适为宜，用抓筷子得手的大拇指。将面片的另一头沿着筷子缠面的方向将面片的尾端塞入两只筷子中间后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑动（线向下滑动，这样可以保证放在里面的尾端脱落）将面筋胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将面筋胚子放在锅中煮（十分钟左右胚子就基本定型了，可讲所有的筷子慢慢抽出来，让面筋在锅中继续煮大约一个小时即可出锅）切记；煮面筋胚子时的水温不可沸腾，有大约100度的似开非开的水即可，水沸腾了，就会把面筋胚子煮废了。煮锅最好用平常蒸东西的锅。
面筋串出花；用筷子将面筋穿好后，将胚子一头担在以固定物体上或者放在案板上，用西瓜刀沿着面筋胚子顶端，将面筋胚子和刀的夹角为30度滚动切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋状就是成功了。
烤制方法；将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤制了，最好以木炭烤制为宜，能够比较好的体现出面筋的香味来，烤制时预先刷上烧烤时的烧烤酱料红油再烤，这样烤出来的面筋色泽红润，面筋清香，烤制的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
中文名 烤面筋 英文名Roast Gluten 主要食材 面筋，孜然 口 味 香辣味，孜然味 种 类油面筋 水面筋 做 法 烧烤
2 营养成分
3 生产制作
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
我爱吃烤面筋，每次看到大街小巷的烤面筋，从来都没有放弃，每次就的买几串尝尝。吃的次数多了，就在知道每家的口味大致相同，一般都是香辣味和烧烤味的多些，我也喜欢吃这些味道。每次吃都仔细看烤面筋的调料和老板怎么烧烤的，再就是想方设法问老板们的那些烧烤料里面的调味品，这样吃的多了，看的多了，问的多了，加上自己就是没事达人，每天就和调味品打交道，经过几次的配方熬制酱料，终于研究出了烤面筋的酱料，真的可以以假乱真的味道。
今天就分享出来吧，特别注意的就是每种调味品的重量太记住，这样的比例特重要
下面我就每种调味品的克数写出来，这样好操作，标准配方克数
菜籽油400克；盐30克、辣椒粉50克；白芝麻50克；白糖30克；花椒粉50克；胡椒粉30克；姜20克；鸡精20克；大葱20；孜然粉30克；红油（可选）；十三香20克；大蒜50克；姜10克；豆瓣酱100克
做法1、把菜籽油烧到4成热
2、除了盐和鸡精不加，别的调味品都加进去，加水，小火熬制
3、要不停的翻炒均匀，小心糊锅底
4、熬到水慢慢变少了，香味出来了
5、把盐和鸡精加进去翻炒均匀即可
6、面筋串好，刷上酱料烤出香味
7、在刷酱料烤几分钟，在刷上红油，撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
4、高筋面粉如何做烤面筋串
高筋面粉做烤面筋串的做法：
1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团；
2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状；
3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。在煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可；
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
5、烤面筋是怎么做的?
今天分享烤面筋，吃起来Q弹又有嚼劲，相对买的面筋，自己做的这款烤面筋会稍微软一点，会更有肉感一些
烤面筋的做法
步骤step
温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀
步骤step
揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时
步骤step
将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状
步骤step
取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟
步骤step
将面筋下入开水锅中，大约煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时候将面筋捞出来，过一下凉水
步骤step
全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样
步骤step
调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀
步骤step
将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀，这样会更好吃
步骤step
将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟
步骤step
烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 (3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
温水加盐，加面粉，切成条，串上，刷上辣椒，烤熟。