炸酥肉烤箱,炸酥肉的做法及保存方法 教你炸酥肉的做法及保存方法
1、炸酥肉的做法及保存方法 教你炸酥肉的做法及保存方法
1、食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
2、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
3、把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
4、调面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
5、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
6、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
7、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。
8、保存方法：酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行，也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的，也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点。
2、豌豆淀粉可以炸酥肉吗?
材料：豌豆淀粉5勺，盐2克，辣椒粉1勺，干花椒5粒，料酒2勺，猪肉200克，酱油2勺。
1、猪肉加淀粉加盐加花椒加生抽料酒抓匀等5-10分钟，淀粉一定要多，搅拌起来可以看到大量淀粉在上面。
2、小锅放油，油温热到筷子下去能炸开花的程度就可以。
3、炸到金黄色，如果不好把控颜色，炸到酥肉发硬，筷子敲起来硬邦邦的，就可以了。
4、此时又香又脆，如果要更酥，就放一会儿再复炸一遍，酥肉开始会粘在一起，但是炸硬壳后很好分开。
5、金黄酥脆的酥肉就做好了，蘸取少许花椒粉和辣椒粉，更加美味。
材料：腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量。
1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；
2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；
3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；
4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
洋葱香菇焖肉
材料：五花肉700g，小洋葱1个，香菇200g、蒜适量，姜适量，八角适量，烧烤汁适量，葱适量。
1、五花肉洗净，把较肥的切出来。
2、香菇、洋葱、蒜、姜、葱切小粒。
3、锅内放少许油，把较肥的肉炒出大量油。
4、出油后把姜、蒜、葱丝、八角放入炒香，接着放瘦肉。
5、待肉色变后加洋葱。
6、加香菇，放生抽、盐调味，加入少许水，让其焖一会（香菇也可和洋葱一起下锅炒)。
7、焖至汤汁变少，加两勺烧烤汁和一勺豆瓣酱大火快速翻炒至变浓稠，锅里留有少许汤汁即可，盘中摆上几条青菜装饰一下。
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材料：豌豆淀粉5勺，盐2克，辣椒粉1勺，干花椒5粒，料酒2勺，猪肉200克，酱油2勺。
1、猪肉加淀粉加盐加花椒加生抽料酒抓匀等5-10分钟，淀粉一定要多，搅拌起来可以看到大量淀粉在上面。
2、小锅放油，油温热到筷子下去能炸开花的程度就可以。
3、炸到金黄色，如果不好把控颜色，炸到酥肉发硬，筷子敲起来硬邦邦的，就可以了。
4、此时又香又脆，如果要更酥，就放一会儿再复炸一遍，酥肉开始会粘在一起，但是炸硬壳后很好分开。
5、金黄酥脆的酥肉就做好了，蘸取少许花椒粉和辣椒粉，更加美味。
材料：腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量。
1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；
2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；
3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；
4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
洋葱香菇焖肉
材料：五花肉700g，小洋葱1个，香菇200g、蒜适量，姜适量，八角适量，烧烤汁适量，葱适量。
1、五花肉洗净，把较肥的切出来。
2、香菇、洋葱、蒜、姜、葱切小粒。
3、锅内放少许油，把较肥的肉炒出大量油。
4、出油后把姜、蒜、葱丝、八角放入炒香，接着放瘦肉。
5、待肉色变后加洋葱。
6、加香菇，放生抽、盐调味，加入少许水，让其焖一会（香菇也可和洋葱一起下锅炒)。
7、焖至汤汁变少，加两勺烧烤汁和一勺豆瓣酱大火快速翻炒至变浓稠，锅里留有少许汤汁即可，盘中摆上几条青菜装饰一下。
豌豆淀粉可以炸酥肉
3、炸酥肉要腌多久 炸酥肉要焯水吗
我们都知道，猪肉血腥味特别浓。不过炸酥肉是生肉用油炸，不需要焯水的。建议大家将肉片多洗泡几遍，这样才味道更好！那么炸好的酥肉怎么保存呢？
炸酥肉要腌多久 买500克的猪肉，腌制的时候要加入三勺料酒，少量的盐和白糖以及花椒粉，将它们搅拌均匀以后腌制半小时，入味之后就是上浆，这个浆也是非常有讲究的。
首先就是准备一个碗里面加入两个鸡蛋，50克面粉和红薯粉，再加入少量的啤酒，搅拌均匀以后再把五花肉倒进去完全搅拌到，让每一块五花肉都被面粉包裹住了才算是做好。接下来就是炸了，锅里面必须要倒入很多的油，当油烧到五，七成热的时候，再把肉一个一个的加进去，在全部放进去之后，千万不要马上搅拌，那样会导致肉片脱浆，炸出来的肉不成形也不够酥脆，要等到肉片成型之后再开始翻动，这样做的方法就是让肉片均匀的受热，让都裹在上面，不脱落下来。
当肉片炸至金黄的时候，就可以捞出来了，然后再复炸一遍，这一次要等到颜色变到金黄的时候才可以捞出来，捞出以后控干油份就可以食用了，用这样的方法炸出来的书，酥肉真的是又脆又香。
炸酥肉要焯水吗 因为酥肉是生炸的，没有焯水也没用葱姜蒜，不泡血水比较容易腥。
切好的肉片冲洗一下，用清水浸泡20分钟，中途换次水。
泡洗干净的肉肉捞出来挤干净水，加盐花椒粉和啤酒用干净的小爪爪抓匀后腌制15分钟。
用料酒腌也可以，但是因为等下挂糊的时候肉会被包裹住，料酒无法挥发，肉里会有料酒的味道，所以我用了味道清淡的啤酒代替料酒。
酥肉可以放多久 炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题。
炸好的酥肉怎么保存
酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点。
4、炸酥肉要腌多久 炸酥肉要焯水吗
我们都知道，猪肉血腥味特别浓。不过炸酥肉是生肉用油炸，不需要焯水的。建议大家将肉片多洗泡几遍，这样才味道更好！那么炸好的酥肉怎么保存呢？
炸酥肉要腌多久 买500克的猪肉，腌制的时候要加入三勺料酒，少量的盐和白糖以及花椒粉，将它们搅拌均匀以后腌制半小时，入味之后就是上浆，这个浆也是非常有讲究的。
首先就是准备一个碗里面加入两个鸡蛋，50克面粉和红薯粉，再加入少量的啤酒，搅拌均匀以后再把五花肉倒进去完全搅拌到，让每一块五花肉都被面粉包裹住了才算是做好。接下来就是炸了，锅里面必须要倒入很多的油，当油烧到五，七成热的时候，再把肉一个一个的加进去，在全部放进去之后，千万不要马上搅拌，那样会导致肉片脱浆，炸出来的肉不成形也不够酥脆，要等到肉片成型之后再开始翻动，这样做的方法就是让肉片均匀的受热，让都裹在上面，不脱落下来。
当肉片炸至金黄的时候，就可以捞出来了，然后再复炸一遍，这一次要等到颜色变到金黄的时候才可以捞出来，捞出以后控干油份就可以食用了，用这样的方法炸出来的书，酥肉真的是又脆又香。
炸酥肉要焯水吗 因为酥肉是生炸的，没有焯水也没用葱姜蒜，不泡血水比较容易腥。
切好的肉片冲洗一下，用清水浸泡20分钟，中途换次水。
泡洗干净的肉肉捞出来挤干净水，加盐花椒粉和啤酒用干净的小爪爪抓匀后腌制15分钟。
用料酒腌也可以，但是因为等下挂糊的时候肉会被包裹住，料酒无法挥发，肉里会有料酒的味道，所以我用了味道清淡的啤酒代替料酒。
酥肉可以放多久 炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题。
炸好的酥肉怎么保存
酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点。
5、酥肉第二顿怎么加热又脆
酥肉第二顿加热又脆的方法：
1、将冷的小酥肉放入油锅中，稍微炸一下即可食用，炸过度可能会使小酥肉糊掉。
2、放入微波炉中加热，可以很好的保存小酥肉的原有味道，但需要注意时间，时间太长会使得小酥肉变干变硬口感不佳，时间过短，小酥肉又会没有热透。
3、放入烤箱或是空气炸锅中加热5-8分钟即可食用。
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。
炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。
一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。