烤箱选择风炉平炉,平炉烤箱与风炉烤箱的区别
1、平炉烤箱与风炉烤箱的区别
1、平炉，需要上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为平炉很大，升温会相对较慢，不同的面包在烤制的过程中，基本上不需要过多调整温度，进行火力调节即可。平炉可以解决不同食物的上下表面受热情况；
2、风炉，主要通过热风加蒸汽进行加热，各个国家，各个风格对于风炉是否加蒸汽都有不同要求；
3、风炉受热均匀，小蛋糕饼干之类比较适用，但平炉也可以使用。泡芙和芝士蛋糕必须用平炉，需要调上下火，平炉使用面广。
2、集成灶的烤箱是风炉还是平炉?
集成灶的烤箱既有风炉型的，也有平炉型的。具体使用哪种类型的烤箱，取决于用户个人喜好和需求。风炉型的烤箱可以快速预热并均匀加热食物，而平炉型的则更适合用来制作蛋糕等需要温度较低且稳定的食品。
3、吐司用平炉还是风炉好烤土司用什么炉好
1、烤土司用风炉好，烤箱的原理不管是平炉还是风炉他都是依靠空气来传热的，除非像家里面的炒锅那是直接是物理接触传热，但最终目的都是把食材中的水分利用烤或者煎去除到一定程度,食材才会熟透。
2、不管是平炉还是风炉烤箱，最终选择都是要回归到我们自己要烤什么食材（蛋糕，面包，月饼等），需要烤的量上来选。
4、风炉烤箱和平炉烤箱的区别是什么
平炉通常以上下管加热，可以设定不同的温度，而风炉烤箱则除了有上下发热管以外，还有一台电动的散热风机来控制进气量和发热量。
平炉的温度相对升温较慢些，所以在烘烤前，想达到理想温度，都必须要做预热的动作，另外，平炉通常只能一层完成一盘食物的烘烤，才能上色均匀，像家中的家庭烤箱则只能放在中层，效率会比较低。
风炉则可以让整个烤箱内部的空气流动起来，温度更加均匀，食物在均匀受热后，上色效果也更好。因此风炉烤箱不像平炉只能烘烤中层的食物，它能一次烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。
用烤箱烘烤出来的食物味道香酥爽口，能增进食欲。在具有同样诱人的滋味背后烘烤食物却没有煎炸食物的油腻，因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以油的用量非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境，连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口。
如果能够充分利用烤箱的多种功能，最为受益的就是肉类食材，根据火势的大小与操作时间的长短，与其他方式做出来的肉相比较，口感相差极大，烤箱在制作过程中可以保持恒温。无论什么食材都可以实现其鲜美而又嫩滑的口感，因此烤箱不会挑剔食材的好与坏。
5、风炉烤箱好还是平炉烤箱好?
1、平炉普遍作为家用；而风炉做商用。
2、平炉是最为普及的烤箱，分为上火和下火制，可以同时设定不同的温度。比如烤土司类、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同温度，最好就用平炉来烤制。而风炉它主要是受热均匀，有高温气流不断在炉内吹动，食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物，它是能连续烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。这就是风炉的厉害之处了。
风炉受热均匀，小蛋糕饼干之类比较适用，但平炉也能用，丹麦可颂类用风炉比用平炉 要好很多，个大皮脆，欧包要打蒸汽的必须平炉，最好是石板，虽然有的风炉也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必须用平炉，要调上下火的，风炉这点办不到，平炉使用面广，必须的，风炉属于有益的补充，最好都有。
加热的方式不一样，风炉烤箱加热的方式热循环，平炉烤箱加热的方式是上下火。使用对象不一样，风炉烤箱比较适合专业人士，平炉烤箱比较适合普通人。适合烤制的类型不同。风炉烤箱比较适合烤饼干、月饼、蛋挞等。平炉烤箱适合口吐司、芝士蛋糕。
平炉适合烤蛋糕面包，风炉时候烤起酥类的产品，如饼干、蛋黄酥、丹麦类面包等
平炉好，平炉烤箱是靠加热棒加温的，首先面临的问题就是受热不均匀，距离加热棒近的地方难免会比远一点的地方更容易烤好。